Besten Pfeffer muss man LIVE erleben. Die Pfeffertour mit echten Kampot Pfeffer geht auch 2018 weiter! Erfahren Sie auf den Messen und Märkten alles über die Pfefferfarm in Kambodscha und wie dort hochwertiger Pfeffer natürlich angebaut wird. Probieren und genießen Sie am Messestand handverlesenen Kampot Pfeffer mit seinem einzigartigen Aroma.
Überraschen Sie Ihre Gäste oder genießen Sie besondere Momente mit diesem erfrischenden Longdrink-Rezept. Wir kombinieren leckeren Tequila mit Tonic Water und unserem roten Kampot Pfeffer. Das Ergebnis ist ein spritziger und gleichermaßen würzig pfeffriger Longdrink. Das Rezept für diese delikate Erfrischung ist ganz einfach und macht auch Longdrink-Neulinge zu perfekten Barkeepern.
Zu jeder Tages- und Nachtzeit wird in Kambodscha gegessen. Essen gehört dort 24 Stunden zum Leben dazu. An jeder Ecke gibt es Garküchen oder Straßenrestaurants. Und wenn kein Gebäude in der Nähe ist, kommt die fahrende Garküche bestimmt gleich um die Ecke. Es ist nicht ungewohnt, das Fahrräder oder Mopeds oder gar selbstgebaute Bollerwagen als mobiler Essensstand genutzt werden. Streetfood pur – in Kambodscha gehört das seit Jahren zum Straßenbild.
Ein hauchdünner knuspriger Boden, der mit Speck und Zwiebeln und einer Creme aus Sauerrahm belegt ist. Das ist der original Elsässer Flammkuchen, wie wir ihn kennen und lieben. Rezepte für Flammkuchen gibt es viele, inzwischen sind auch andere Belag-Varianten „erlaubt“. Wichtig ist nur, einen guten Hefeteig zu verwenden und den Flammkuchen dann kurz im Backofen auszubacken.
Bei einem Besuch in Kambodscha darf man es auf keinem Fall verpassen, Beef Lok Lak zu probieren. Diese kulinarische Spezialität wird in allen Landesteilen zubereitet und darf daher zu Recht als kambodschanisches Nationalgericht bezeichnet werden. Beef Lok Lak ist einfach zuzubereiten, geht schnell und schmeckt einfach köstlich. Authentischer kann man die kambodschanische Küche nicht kennenlernen.
Hochwertige Gewürze gehören heutzutage nicht nur zu einer bewussten Ernährung, sondern sie fördern auch das Wohlbefinden und stärken das Immunsystem. Auch Pfeffer ist gesund, so hat man ihm schon im Mittelalter „heilende Kräfte“ zugesprochen. Eine Zeit lang war Pfeffer auch als Aphrodisiakum sehr gefragt. Das ist vor allem der Tatsache geschuldet, dass Pfeffer eine durchblutungsfördernde Wirkung hat.
Fruchtig, süßlich und wohltuend scharf. So beschreibt man den unvergleichlichen Geschmack des echten roten Pfeffers. Die roten Pfeffersorten werden meistens natürlich, ohne chemische Dünger angebaut und handverlesen. Die Sorgfalt beim Anbau und der Ernte garantiert, das von dieser kostbaren Seltenheit nur die allerbeste Qualität in den Handel kommt. Der echte rote Kampot Pfeffer von Uncle`s Pepperfarm in Kambodscha gehört ganz gewiss dazu.
Zutaten für 2 Personen:
Zutaten für den Lachs mit Pfefferkruste:
2 Lachsfilets ohne Haut, je ca. 150 g
1 TL weißer Kampot Pfeffer
1 Handvoll Petersilie
½ Zitrone … weiterlesen
Zutaten für 2 Personen:
Zutaten für das Flank-Steak:
400 g Flanksteak
1 TL schwarzer Kampot Pfeffer (z.B. von Uncle´s Pepperfarm)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl … weiterlesen
In diesem Blogbeitrag geht es mal nicht um Landschaft, Leute oder Reiseimpressionen, sondern um unsere handgefertigte Pfeffermühle „Cambodia“ aus Holz und die Idee dahinter.
Noch immer ist Kambodscha eines der ärmsten Länder der Welt. Auch wenn der Krieg lange vorbei ist, und sich das Land langsam aber sicher von den Wirren dieser Zeit erholt, ist die Armut allgegenwärtig und für viele Kambodschaner eine tägliche und bittere Realität. Für 33% der Bevölkerung in Kambodscha besteht kein Zugang zu Trinkwasser und jedes Jahr sterben etwa zehntausend Kinder unter fünf Jahren durch verseuchtes Wasser und die schlechte medizinische Versorgung. … weiterlesen
