Uncle's PepperfarmUncle's Pepperfarm

Kambodscha Blog | Rezepte

By Ralf

Echter roter Pfeffer – eine kostbare Seltenheit

Echter roter Pfeffer ist sozusagen der Champagner aller Pfeffersorten

Fruchtig, süßlich und wohltuend scharf. So beschreibt man den unvergleichlichen Geschmack des echten roten Pfeffers. Die roten Pfeffersorten werden meistens natürlich, ohne chemische Dünger angebaut und handverlesen. Die Sorgfalt beim Anbau und der Ernte garantiert, das von dieser kostbaren Seltenheit nur die allerbeste Qualität in den Handel kommt. Der echte rote Kampot Pfeffer von Uncle`s Pepperfarm in Kambodscha gehört ganz gewiss dazu.

  … weiterlesen

Pfeffermuehle Cambodia handarbeit

By admin

Pfeffermühle „Cambodia“ Handarbeit aus Kambodscha

Handgefertigte Pfeffermühle aus Holz und die Idee, behinderten Menschen in Kambodscha zu helfen

In diesem Blogbeitrag geht es mal nicht um Landschaft, Leute oder Reiseimpressionen, sondern um unsere Pfeffermühle „Cambodia“ aus Holz und die Idee dahinter.

Noch immer ist Kambodscha eines der ärmsten Länder der Welt. Auch wenn der Krieg lange vorbei ist, und sich das Land langsam aber sicher von den Wirren dieser Zeit erholt, ist die Armut allgegenwärtig und für viele Kambodschaner eine tägliche und bittere Realität. Für 33% der Bevölkerung in Kambodscha besteht kein Zugang zu Trinkwasser und jedes Jahr sterben etwa zehntausend Kinder unter fünf Jahren durch verseuchtes Wasser und die schlechte medizinische Versorgung.

Unsere Philosophie, mit unserem Engagement die Menschen in Kambodscha zu unterstützen beschränkt sich daher nicht nur auf den Pfefferanbau. Als wir die Idee hatten, unseren Kunden eine stylische Pfeffermühle aus Holz in Handarbeit anzubieten, haben wir sofort nach Partnern für die Herstellung in Kambodscha gesucht. Die Suche war nicht einfach, aber wir bekamen schließlich einen wertvollen Tipp von Eveline, einer Niederländerin, die sich als Vorsitzende in der Hilfsorganisation APSARA engagiert.   … weiterlesen

Kampot Fluss Foto

By admin

Unser Reisetagebuch: Kampot in Kambodscha

Kampot, eine kleine freundliche Stadt in Asien

Wir möchten Ihnen nicht nur unseren Pfeffer ans Herz legen, sondern auch ein wenig über „Land und Leute“ erzählen. Unser Reisetagebuch soll Ihnen Kambodscha, das Heimatland unseres Kampotpfeffers etwas näher bringen. Beginnen wir mit Kampot!

Die Kleinstadt Kampot ist die Hauptstadt der gleichnamigen Provinz und liegt im Süden des Landes, etwa 150km von der Hauptstadt Phnom Penh entfernt. Angrenzend an den Phnum Bokor Nationalpark gehört die Gegend um die Stadt Kampot zu den landschaftlich schönsten Gebieten in Kambodscha.

Kampot ist eine kleine überschaubare freundliche Stadt, die zum Glück noch nicht von Touristen überlaufen ist, aber genug Sehenswürdigkeiten und interessante „Ecken“ für eine Reise bietet. So haben wir uns schnell zurecht gefunden und die beschauliche Ruhe ausgiebig genießen können. Es gibt zahlreiche Gästehäuser und Hotels in denen man übernachten und einkehren kann. Hotels in jeder Preisklasse machen eine Reise nach Kampot für jedermann erschwinglich.   … weiterlesen

Küstenstrasse in Kep Kambodscha

By admin

Unser Reisetagebuch: Kep, die Küstenstadt in Kambodscha

Küste, Strand und Nationalpark: Das ist Kep

In unserem Reisetagebuch über Kampot haben wir ja bereits kurz die Küstenstadt Kep erwähnt. Nachdem wir einen Tagesausflug von Kampot aus dorthin gemacht haben, haben wir uns vorgenommen bei unserer nächsten Reise die Stadt länger zu besuchen.

Bis in die 60er Jahre war Kep der angesagte Badeort der mächtigen und Reichen in Kambodscha. Der Küstenort am Golf von Thailand ist etwa 22km von Kampot und ca. 10km von Uncle`s Pepperfarm entfernt. Durch den Bürgerkrieg und die Besatzung durch die vietnamesische Armee ist leider viel in Kep zerstört worden, doch das Städtchen wird wieder beliebter und nicht nur von Kambodschanern als Urlaubsziel wiederentdeckt. Die Touristen werden seit einigen Jahren immer internationaler. Wir sind zum Beispiel ein gutes Beispiel dafür.   … weiterlesen

Echter roter Pfeffer – eine kostbare Seltenheit
Rezept Lachs Pfefferkruste Schmorgurken
Rezept für Lachs mit Pfefferkruste und Schmorgurken
gepfeffertes Flanksteak schwarzem Kampot-Pfeffer
Rezept: gepfeffertes Flank Steak mit schwarzem Kampot-Pfeffer
Pfeffermuehle Cambodia handarbeit
Pfeffermühle „Cambodia“ Handarbeit aus Kambodscha
Kampot Fluss Foto
Unser Reisetagebuch: Kampot in Kambodscha
Küstenstrasse in Kep Kambodscha
Unser Reisetagebuch: Kep, die Küstenstadt in Kambodscha
Rezept Spaghetti Carbonara Kampot Pfeffer
Rezept: gepfefferte Spaghetti Carbonara mit rotem Kampot-Pfeffer