Kambodscha Blog | Rezepte

Aug, 2018

By Ralf

Rezept: gebratene Asia Nudeln

Gebratene Asia Nudeln – die leichte und frische Mahlzeit

Gebratene Asia Nudeln stehen für viele ganz oben auf der Speisekarte, wenn es zum China Restaurant oder Imbiss geht. Tatsächlich gehören Nudelgerichte in fast allen Ländern Asiens zum alltäglichen Bild in Garküchen und Restaurants. Jedes Land, jeder Koch, jede Hausfrau hat sein eigenes Rezept für diese köstliche, leichte und frische Mahlzeit. Unser Rezept ist in wenigen Minuten nachgekocht und lässt viel Spielraum mit anderen Nudeln, Gemüse und/oder Fleischsorten zu experimentieren.

Jun, 2018

By Ralf

Rezept: Amok – ein traditionelles Curry aus Kambodscha

Amok gilt als Nationalgericht Kambodschas. In Bananenblättern serviertes mildes Curry

Amok ist ein mildes Curry-Gericht aus Kambodscha. In Bananenblättern serviert, können Sie traditionelles Amok in fast allen Khmer-Restaurants bestellen. In der milden Currysauce aus Kokoscreme, Kurkuma, Zitronengras sowie anderen frischen Zutaten wird Amok entweder als Fisch-Amok, Hähnchen-Amok, aber oft auch vegetarisch mit Tofu angeboten. Ein frisch zubereitetes Amok Curry ist eine echte Köstlichkeit aus Kambodscha.

Mrz, 2018

By Ralf

Termine 2018: Kampot Pfeffer auf Messen und Events

Uncle’s Pepperfarm on Tour 2018 | Den besten Pfeffer LIVE erleben

Besten Pfeffer muss man LIVE erleben. Die Pfeffertour mit echten Kampot Pfeffer geht auch 2018 weiter! Erfahren Sie auf den Messen und Märkten alles über die Pfefferfarm in Kambodscha und wie dort hochwertiger Pfeffer natürlich angebaut wird. Probieren und genießen Sie am Messestand handverlesenen Kampot Pfeffer mit seinem einzigartigen Aroma.

Mrz, 2018

By Ralf

Rezept: Tequila-Tonic mit roten Kampot Pfeffer

Ein erfrischender Longdrink mit einem ganz besonderen „Kick“ – raffiniert und einfach

Überraschen Sie Ihre Gäste oder genießen Sie besondere Momente mit diesem erfrischenden Longdrink-Rezept. Wir kombinieren leckeren Tequila mit Tonic Water und unserem roten Kampot Pfeffer. Das Ergebnis ist ein spritziger und gleichermaßen würzig pfeffriger Longdrink. Das Rezept für diese delikate Erfrischung ist ganz einfach und macht auch Longdrink-Neulinge zu perfekten Barkeepern.

Feb, 2018

By Ralf

Essen in Kambodscha

Kulinarischer Bericht aus dem Land der Khmer

Zu jeder Tages- und Nachtzeit wird in Kambodscha gegessen. Essen gehört dort 24 Stunden zum Leben dazu. An jeder Ecke gibt es Garküchen oder Straßenrestaurants. Und wenn kein Gebäude in der Nähe ist, kommt die fahrende Garküche bestimmt gleich um die Ecke. Es ist nicht ungewohnt, das Fahrräder oder Mopeds oder gar selbstgebaute Bollerwagen als mobiler Essensstand genutzt werden. Streetfood pur – in Kambodscha gehört das seit Jahren zum Straßenbild.

Jan, 2018

By Ralf

Rezept für Flammkuchen – 3 mal „herzhaft anders“ selber machen

Vegetarische Flammkuchen mit Pfeffer aus Kampot

Ein hauchdünner knuspriger Boden, der mit Speck und Zwiebeln und einer Creme aus Sauerrahm belegt ist. Das ist der original Elsässer Flammkuchen, wie wir ihn kennen und lieben. Rezepte für Flammkuchen gibt es viele, inzwischen sind auch andere Belag-Varianten „erlaubt“. Wichtig ist nur, einen guten Hefeteig zu verwenden und den Flammkuchen dann kurz im Backofen auszubacken.

Jan, 2018

By Ralf

Rezept: Beef Lok Lak – das kambodschanische Nationalgericht

Scharf angebratene Rindfleischstreifen mit einer würzigen Sauce

Bei einem Besuch in Kambodscha darf man es auf keinem Fall verpassen, Beef Lok Lak zu probieren. Diese kulinarische Spezialität wird in allen Landesteilen zubereitet und darf daher zu Recht als kambodschanisches Nationalgericht bezeichnet werden. Beef Lok Lak ist einfach zuzubereiten, geht schnell und schmeckt einfach köstlich. Authentischer kann man die kambodschanische Küche nicht kennenlernen.

Dez, 2017

By Ralf

Pfeffer ist gesund – das Wellness-Gewürz für Ihr Wohlbefinden

Pfeffer regt die Verdauung an und hilft auch bei Erkältungen

Hochwertige Gewürze gehören heutzutage nicht nur zu einer bewussten Ernährung, sondern sie fördern auch das Wohlbefinden und stärken das Immunsystem. Auch Pfeffer ist gesund, so hat man ihm schon im Mittelalter „heilende Kräfte“ zugesprochen. Eine Zeit lang war Pfeffer auch als Aphrodisiakum sehr gefragt. Das ist vor allem der Tatsache geschuldet, dass Pfeffer eine durchblutungsfördernde Wirkung hat.

Apr, 2017

By Ralf

Echter roter Pfeffer – eine kostbare Seltenheit

Echter roter Pfeffer ist sozusagen der Champagner aller Pfeffersorten

Fruchtig, süßlich und wohltuend scharf. So beschreibt man den unvergleichlichen Geschmack des echten roten Pfeffers. Die roten Pfeffersorten werden meistens natürlich, ohne chemische Dünger angebaut und handverlesen. Die Sorgfalt beim Anbau und der Ernte garantiert, das von dieser kostbaren Seltenheit nur die allerbeste Qualität in den Handel kommt. Der echte rote Kampot Pfeffer von Uncle`s Pepperfarm in Kambodscha gehört ganz gewiss dazu.

Dez, 2016

By Ralf

Rezept für Lachs mit Pfefferkruste und Schmorgurken

Eine raffinierte Rezeptidee mit weissem Kampot-Pfeffer

Zutaten für 2 Personen:

Zutaten für den Lachs mit Pfefferkruste:
2 Lachsfilets ohne Haut, je ca. 150 g
1 TL weißer Kampot Pfeffer
1 Handvoll Petersilie
½ Zitrone … weiterlesen

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