Rezept: Pulled Mushroom Sandwich (vegetarisch) mit Austernpilzen und Allrounder Gewürzzubereitung

Leckeres Pulled Mushroom Sandwich: Das perfekte Rezept für herzhaft vegetarischen Genuss

Vegetaischens Pulled Mushroom Sandwich mit Austernpilzen, das klingt doch wirklich köstlich und geschmackvoll, oder? Das Fleisch der Austernpilze ist zart und leicht faserig, sodass es ähnlich wie Pulled Pork gut zupfbar ist. Ihr Aroma ist mild, leicht nussig und umami-reich, wobei es sich beim Kochen noch verstärkt. Die Austernpilze bieten in einem Sandwich eine saftige, fleischige Textur, die durch die würzige BBQ-Grillsauce verstärkt wird. Es wird eine harmonische Verbindung aus herzhaftem Geschmack, angenehmer Textur und einer gewissen Würze entstehen, die das Sandwich besonders köstlich macht.

Eine umani-reiche und gesunde, vegetarische Mahlzeit!

Aufgepeppt mit frischem Romanasalat, roten Zwiebeln, Tomaten und Kräuterseitlingen wird das Pulled Mushroom Sandwich eine köstliche, umami-reiche und gesunde vegetarische Mahlzeit.

Unser Rezept für Sie:
Viel Spaß beim Zubereiten und genießen!

Zutaten für Pulled Mushroom Sandwich mit Austernpilzen (4 Personen):

Für die Pulled Mushrooms:

• 800 g Austernpilze
• 500 g Kräuterseitlinge
• 100 ml Rapsöl
• 120 cl Sojasauce
• 1 EL Uncle’s Pepperfarm Kokosblütenzucker
• 2 EL Uncle’s Pepperfarm Allrounder Spice Mix
• 2 EL Balsamico-Essig
• 6-8 EL Uncle´s Grillsauce (alternativ BBQ-Sauce)
• Fleur de Sel Meersalz
• weißer Kampot Pfeffer

Sonstige Zutaten:

• 4 Sandwichbrote
• 1 Romanasalat
• 1-2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• optional Mayonnaise
• Olivenöl

Zubereitung

1. Für die pulled Mushrooms die Kräuterseitlinge sowie die Austernpilze klein zupfen, mit dem Rapsöl, der Sojasauce, dem Uncle’s Pepperfarm Kokosblütenzucker sowie dem Uncle’s Pepperfarm Allrounder Spice Mix gut vermengen und für etwa 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend auf dem Grill oder einer heißen Pfanne scharf anbraten und mit dem BalsamicoEssig ablöschen. Mit der Grillsauce verrühren und bei Bedarf mit etwas Fleur de Sel (Meersalz) und weißen Kampot Pfeffer abschmecken.
2. Für das BBQ-Sandwich die Sandwichbrote auf der Schnittfläche anrösten. Nach Belieben mit etwas Mayonnaise bestreichen und mit ein paar Blättern Romanasalat, den Tomaten, reichlich pulled Mushrooms sowie roten Zwiebeln belegen, etwas gutes Olivenöl darüber träufeln und genießen.

Tipp: Die Austernpilze am besten portionsweise anbraten, damit reichlich Röstaromen entstehen können. Nach Belieben mit einigen Spritzern Tabasco oder etwas Chili verfeinern.