Rezept: Tarte mit Birne, Bohnen, Bacon und schwarzem Kampot Pfeffer

Knusprige Tarte, süß und zugleich herzhaft belegt

Tarte ist ein belegter Teig, dessen Ursprünge auf die französische Küche zurückgehen. Eine Tarte ist ein gebackenes Gericht, das aus einem dünnen, knusprigen Teigboden besteht, der variabel und saftig belegt wird. Der Teig kann süß oder herzhaft sein. In unserem Fall überzeugt der französische Kuchen mit einem einfachen Blätterteig. Optional wird oft auch ein Mürbeteig verwendet. Im Vergleich zu Quiches, die ausschließlich herzhaft belegt werden, ist der Belag von Tarte eher süß, pikant und in unserem Rezept, mit knusprigem Bacon, zugleich herzhaft. Diese Tarte mit Birne, Bohnen und Speck ist eine tolle schmackhafte Kombination! Die süße Note der Birnen harmoniert gut mit dem salzigen, herzhaften Geschmack des Bacon, während die Bohnen eine angenehme Textur und zusätzliche Nährstoffe bieten.

Diese Mischung aus süß und salzig sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Tartes sind in vielen Küchen weltweit beliebt. Sie sind vielseitig und die Belege können je nach Saison und Vorlieben variieren.

Serviert als Hauptgericht oder auch als herzhaftes Snackgericht

Die knusprige Tartekruste ergänzt durch die aromatische, herzhafte Auflage sorgt für einen schönen Kontrast in diesem Rezept. Unser schwarzer Kampot Pfeffer umgarnt das Gericht mit einer minzigen, feinwürzigen Schärfe. Solch eine Tarte könnte sowohl als Hauptgericht als auch als herzhaftes Snackgericht serviert werden und eignet sich gut für ein gemütliches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit. Wenn Sie es ausprobieren, sind wir sicher, dass sie viele Geschmäcker erfreuen wird!

Unser Rezept für Sie:
Viel Spaß beim Zubereiten und genießen!

Zutaten für Birne-Bohne-Speck-Tarte (4 Personen):

• 200 g Crème fraîche
• ½ Bio-Zitrone
• 1 TL Uncle’s Pepperfarm Schwarzer Kampot Pfeffer
• 1 Birne
• ½ rote Zwiebel
• 1 Packung Blätterteig
• 80 g Bacon, in Scheiben
• 100 g grüne Bohnen, blanchiert
• 40 g Waldhonig
• glatte Petersilie zum Garnieren
• Fleur de Sel
• Olivenöl

Zubereitung

1. Für die Birne Bohne Speck-Tarte die Crème fraîche mit etwas Zitronenabrieb, einem
   Spritzer Zitronensaft sowie dem frisch gemörsertem schwarzer Kampot Pfeffer
   verrühren und mit Fleur de Sel kräftig abschmecken.
2. Den Backofen auf 220°C Ober-, Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen.
3. Die Birne in feine Scheiben, die rote Zwiebel in feine Streifen hobeln.
   Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten.
   Die Crème fraîche auf dem Blätterteig verstreichen und mit den roten Zwiebeln, der
   Birne, dem Bacon sowie den blanchierten grünen Bohnen belegen.
   Mit Waldhonig und Olivenöl beträufeln, mit Fleur de Sel würzen und für etwa 15-20
   Minuten knusprig backen.
4. Zum Servieren in große Stücke schneiden, mit frisch gezupfter Petersilie garnieren
   und pur oder mit einem frischen Salat genießen.

Tipp: Die Birne Bohne Speck-Tarte vor dem Servieren zusätzlich mit Uncle’s Pepperfarm fermentierten Kampot Pfeffer verfeinern.