Ralf

Pfeffermuehle in der Hand

Pfeffermühle kaufen: Auf das Mahlwerk kommt es an

Tipps zum Kauf einer guten Pfeffermühle “Darf es noch etwas Pfeffer sein?“ – „Ja gerne, aber nur frisch gemahlen” – Fertig gemahlener Pfeffer ist bei Profiköchen verpönt und auch bei Hobbyköchen seit langem ein Tabu. Das beste und vollste Aroma erhalten Sie nur, wenn Sie den guten Pfeffer frisch in einer Pfeffermühle mahlen. Sie haben keine …

Pfeffermühle kaufen: Auf das Mahlwerk kommt es an Weiterlesen »

Echter roter Pfeffer

Echter roter Pfeffer – eine kostbare Seltenheit

Echter roter Pfeffer ist sozusagen der Champagner aller Pfeffersorten Roter Pfeffer, das ist doch der Pfeffer aus den bunten Pfeffermischungen könnte man meinen. Absolut falsch! In diesen Pfeffermischungen sind fast ausschließlich „rosa Beeren“, die gar nichts mit Pfeffer zu tun haben. Weiter unten in diesem Artikel über roten Pfeffer gehen wir noch einmal näher darauf …

Echter roter Pfeffer – eine kostbare Seltenheit Weiterlesen »